普洱茶為什么大多是緊壓茶

　　什么是普洱緊壓茶

　　緊壓茶，就是用蒸壓的方式把茶葉壓制成各種形狀加工保存的茶，普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料再經(jīng)過(guò)蒸氣蒸軟壓成各種形狀的茶。普洱茶緊壓茶的形狀各異，主要有餅茶、磚茶、沱茶、金瓜貢茶。

　　普洱茶為什么大多是緊壓茶

　　將普洱茶壓制成各型緊壓茶最初的主要原因是為了運(yùn)輸?shù)姆奖恪Ｆ斩璁a(chǎn)區(qū)山高路遠(yuǎn)，茶葉的外銷(xiāo)完全靠人挑馬馱，一匹馬運(yùn)50公斤散茶，改為緊茶可駝運(yùn)70公斤，運(yùn)量提高40%，運(yùn)費(fèi)降低40%。壓成緊壓茶后運(yùn)輸方便，經(jīng)銷(xiāo)商也方便存放和銷(xiāo)售。這種以方便存放和運(yùn)輸而形成的工序，正好形成了普洱茶以后可以越存越香的一個(gè)重要條件。

　　普洱茶因?yàn)樵虾凸に嚨奶厥庑?，除了?dāng)前品飲，普洱茶還具有較高的轉(zhuǎn)化價(jià)值。散茶與空氣接觸面積較大，長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)逸散，普洱茶缺少進(jìn)一步轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)，自然也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)“越陳越香”的核心價(jià)值。因此，普洱茶大多是緊壓茶的形態(tài)存在。

　　普洱茶做成緊壓茶的原因

　　我們都知道普洱茶具備越陳越香的特點(diǎn)，普洱緊壓茶比散茶多一個(gè)蒸壓步驟，在蒸壓的過(guò)程中，茶葉的濕度和溫度都有一次明顯提高的機(jī)會(huì)，而這正好給微生物活動(dòng)繁殖提供了環(huán)境，有益于益生菌的擴(kuò)展，為后期轉(zhuǎn)化提供了更好的條件。

　　總的來(lái)說(shuō)，緊壓成餅的普洱茶，在得當(dāng)?shù)年惢螅銡鈺?huì)更加聚集，滋味更加加可口，且具有一定的茶氣。而散放的茶葉是不具備這些特征的。

　　緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。

　　緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時(shí)，比有“草茶”之稱(chēng)的散茶多了鑒賞的快樂(lè)。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制（沱茶亦圓、茶柱亦圓），它巧妙的體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化“天圓地方”的哲學(xué)思想。